設計精美 外觀(guān)時(shí)尚美觀(guān)大方，線(xiàn)條流暢具有非常很好的現代氣息，符合現代年輕人的審美觀(guān)點(diǎn)。 缺點(diǎn)：實(shí)用性較差，剛剛使用時(shí)很鋒利用不了幾天刀口一鈍，菜刀就基本報廢了，刀口又磨不動(dòng)磨不鋒利只能換新刀使用了。 比較費刀，所以很多廚師 菜市場(chǎng)賣(mài)雞魚(yú)肉的商戶(hù)基本不用不銹鋼刀，他們用刀量太大了。

老式菜刀的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：像國藩炮彈鋼菜刀這種傳統手工鍛打的老式菜刀，*大的優(yōu)點(diǎn)是鋒利耐用、易磨、耐復磨、使用壽命長(cháng)久。

感覺(jué)菜刀鈍了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很鋒利了。老菜刀好用易磨，但缺點(diǎn)就是外觀(guān)比較粗糙，造型難看而且比較易生銹點(diǎn)，這些都是和不銹鋼刀無(wú)法比的。 只是在實(shí)用性 好用性上就更好些。