不銹鋼鍛打廚用刀具、廚具、民用五金刀等
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一把好菜刀會(huì)讓你愛(ài)上做飯。做飯,從選一把好菜刀開(kāi)始。在我們眼里,菜刀只有一把,那就是家里用來(lái)切菜、切水果的刀。其實(shí)咱們用的中式菜刀,是遠(yuǎn)不止一把的。
菜刀可籠統(tǒng)的分為三類:西式菜刀、日式菜刀、中式菜刀
西式菜刀:一般是一把牛刀或主廚刀,另外還配有多種刀具完成一些特殊功能的刀具例如:面包刀、去皮刀、三文魚(yú)刀、牛排刀、多汁刀等等。
日式菜刀:日本人特別強(qiáng)調(diào)工具和工作的配合,專刀專用的水平比西式刀有過(guò)之而無(wú)不及。*常用的有五種:薄刃、出刃、柳刃、牛刀、三德刀,日本人喜食壽司和生魚(yú)片,因此薄刃刀*多,可以切出非常薄的片。
中式菜刀:可分為三類 切片刀、斬骨刀、文武刀。這三種刀都是大板子刀的樣子,不同的是開(kāi)刃的角度和刀的厚度重量。
菜刀是一種廚房用具,主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不銹鋼刀與鐵刀,也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。好菜需要好刀,中式菜刀的分類確實(shí)比較少,但是有必要將切片刀、斬骨刀分開(kāi)使用,這樣才不會(huì)砍壞廚房刀具。
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